碗粄,家鄉的味道!
時間:2018-08-22 10:28:32 | 投稿作者:余夢芝
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北京的脆皮烤鴨,陜西的羊肉泡饃,內蒙古的小肥羊,云南的過橋米線。山西的刀削面……聞名全國,數不勝數。
家鄉的風味小吃雖然沒有這些小吃這么享有盛譽,但我卻十分喜歡它,它就是碗粄。
碗粄的味道甜而不膩,口感好。是我們家鄉的特產,一般過年的時候每家每戶都會做粄。有些人家做紅糖甜板,也有些人家做紅桃板,但大多數人家做碗滿分作文網www.spin8008.com粄。人們做這些是用來祭拜祖先,作為回禮用。
碗粄的制作方法其實很簡單,就是在米粉漿中摻一些米糟做成的小蘇打粉,發酵幾小時后加入白糖攪拌,再倒入碗中蒸熟。
粄面從碗里隆起來會出現裂縫,大家把這種裂縫說成“笑”,并把這種“笑”看成能“發財”、“好運”的象征,家鄉人都喜歡把碗粄的“笑”看成是太公顯靈,意寓賺錢的征兆。
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