做油條
時間:2021-08-31 12:12:26 | 投稿作者:孫寧翊
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居家學習期間,我們一家人成了廚藝達人,燒賣、餛飩、水餃早已不在話下,今天我們要來做油條。
準備的食材有:自發粉、牛奶、蛋、食鹽。我們準備一個碗,把碗放在秤上面,先打開自發粉,倒入300克,再放上3克食鹽,接著在碗里打入一個雞蛋,然后把一袋牛奶加熱,等到溫度合適時,把160克牛奶放入碗中。此時碗里雞蛋就像一個調皮的小娃娃,撒了鹽的面粉就像一個下了雪的山坡,牛奶則是山坡上融化的潺潺小溪,讓人不覺浮想聯翩。
接下來就是和面階段。隨著揉面的進行,面團的顏色慢慢地從白到黃,一開始,手感非滿分作文網www.spin8008.com常硬,猶如一塊堅硬的石頭,怎么按壓,就是頑固不“軟”。不過,慢慢地,“石頭”變軟了,被馴服了。接著是高溫發酵面團。一開始,面團扁扁的,隨著時間過去慢慢膨脹起來,發酵大約需要兩小時。發酵完成后就可以把面團拿出來了,不用揉,直接用搟面杖把面團搟平,再用刀切成適當大小的面片,把兩片疊起來,用筷子在上面按壓,做成一個四角星的形狀,下鍋炸前再蓋上保鮮膜醒10分鐘。
終于可以下油鍋啦,將油條翻炸至金黃即可出鍋。咬一口出鍋的油條,脆酥酥的,口感超級棒。
雖然這是第一次做油條,但成果非常完美。
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