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    家鄉的美食

    時間:2019-12-30 11:48:36 | 投稿作者:焦子航
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    我的家鄉在楚雄,這兒有許許多多的美食,引得許多吃貨慕名而來。其中最著名的是臘肉燉土雞,只要是吃過的人,都說:“這臘肉燉土雞比山珍海味還要好吃!”

    臘肉燉土雞的做法很講究。其中的臘肉是選自自家壇子腌制的火腿肉,而土雞是用養了兩三年的烏雞腌制而成。烏雞不能太老,要不然肉質就沒有彈性,味道也不鮮美了。處理干凈后,就可以先用清水煮著烏雞,這時人可不能離開,人要在鍋旁不停地翻煮,等雞皮萎縮,放入盤中,切成塊兒,放入保溫箱中保溫。千萬不要放入冰箱中冷卻,要不然做完后,味道會減分的哦!再把火腿肉放入雞湯里燉半個小時,直到濃郁的香氣散發出來。最滿分作文網www.spin8008.com后,把雞肉放入湯中,煮得雞皮呈烏黑色,再加點香菜、韭菜等。喜歡吃辣的朋友還可以放點兒辣椒油!

    做好的臘肉燉土雞,遠遠聞去有一陣淡淡的臘肉與土雞混合起來的香味,近看雞肉呈烏黑色,肉質呈淡黃色。剛往嘴邊一靠,鮮味撲鼻而來,吃起來彈性十足,十分可口。咬一口,里面有許多肉絲出現,這是土雞的象征。而紅紅的臘肉,吃起來卻咸香宜人,油而不膩。

    有一次,我去外婆家吃臘肉燉土雞,由于太美味,太好吃了,便吃的滿臉是油,讓姐姐笑話。之后,我把臘肉燉土雞稱為“花貓雞”。

    聽了這么多,你是不是口水直流三千尺呢?想吃,就來楚雄吧!我隨時歡迎你。

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