云南的特色美食
時間:2019-06-06 11:46:05 | 投稿作者:董思瑤
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俗話說“民以食為天”。在我們這個注重飲食的國家,東南西北每個地方都能找到各具特色的民俗美食。當然,百里不同風,千里不同俗,人人各有所好。但在眾多美味佳肴中,云南民俗食物卻“獨樹一枝”。
云南人以食蟲為特色,在北方人看來,云南人吃蟲子不干凈!不好吃!其實不是的。在眾多蟲子中,有不少含有營養豐富的蛋白質,而且在少數民族中布朗族喜吃蟬醬,據說有清熱解毒、去痛化腫的作用。吃蟲時只需簡單的步驟就可把蟲子清洗干凈,可以解決不衛生的問題。傣鄉的昆蟲宴,遐邇聞名,一派蟲香。據說,不同的昆蟲菜具有不同的風味,比如蟋蟀有生菜味兒:黃蜂卵有杏仁味兒;螞蟻有核桃味兒,蠅蛆有奶油味兒,蠶蛹有肥肉香味兒……法國食客特別鐘愛蟈蟈,說蟈蟈味美勝滿分作文網www.spin8008.com過魚子醬。這么看來,蟲子還是挺美味的,沒那么可怕呀。但是算起來最好吃的,并不是蟲子而是過橋米線,為什么叫過橋米線呢?原來還是有個傳說呢:在清朝時期,有一位秀才為求安靜,在云南的一處湖心小島上苦讀書,他的三餐都要他的妻子過橋送過來,因為路遠,每次飯菜都變涼了。在一次送飯的路上,妻子因為勞累而在橋邊暈倒了,待秀才將妻子喚醒時,兩人發現妻子拿過來分著放的雞湯與米線還是熱乎的。原來是雞湯上一層層厚厚的油阻止了熱量流失。從此,妻子如法炮制,秀才也更加用心,考上了狀元。因此后人用這種方法做出的美食叫過橋米線。
我國美食聞名天下,種類繁多,不僅有我介紹的這幾種美味,還有更多有特色的民俗食物在全國各地等著我們去認知、探索、了解!
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